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《“首座”的夜晚,与贵阳的牌局》
昨晚临睡前,拇指无意识地在手机屏幕上划拉,同一条链接,在三个不同的本地行业群里静悄悄地躺着——“贵阳首座KTV夜场高薪招聘,待遇优渥”。心里咯噔一下,不是为那串令人侧目的数字,而是“首座”那两个字,像两颗冷硬的骰子,掷在了贵阳这片熟悉的夜幕棋盘上。你晓得嘞,在我们这行,名字从来不只是名字。
“首座”。什么意思?字面看,拔了头筹,要做标杆。放在十年前,甚至五年前的贵阳,这种称谓多半带着点虚张声势的土嗨味道。那会儿的场子,讲究个“豪”字,水晶灯要晃眼,沙发要够宽,洋酒瓶子摆成墙,就行了。核心玩法简单粗暴,人情与酒量开道。我记得大十字附近那家后来转手好几次的“皇朝”,当初开业也喊得震天响,如今安在?但眼前这个“首座”,选址在观山湖那边,朋友圈里流出的偷跑装修图,是那种克制的、带着金属和线条感的“轻奢暗调”。感觉不一样了。
所以,这个“首座”,恐怕不只是老板的野心,更像是一个信号:贵阳那部分有钱、有闲,也对“感觉”挑剔起来的客人,他们的钱不好赚了,得换套玩法。玩法一变,对人的要求,就从里到外都换了筋骨。
招聘页面上那些岗位,服务员、客户经理、驻唱……看着眼熟,对吧?但以我的经验,这“首座”级的场子,贴在下面的隐形要求,能写满一页A4纸。服务员,早不是过去那种只管开酒倒茶的“小弟小妹”了。他们需要的是移动的、赏心悦目的、且极具分寸感的背景板。身高、体型、五官是硬通货,这不必说。更要紧的是那种“眼力见”——客人酒杯将空未空时恰好续上,桌上果盘怎么摆更显档次,包厢里有人情绪不对时如何悄无声息地递上一张热毛巾。他们需要一种训练有素的“安静的存在感”。我认识个女孩,在成都顶级会所呆过两年,回来面试本地一家自称高端的场子,试工一晚就被劝退。理由?老板原话是:“笑得太标准,反而让人不自在,我们贵阳的客人,还是喜欢更‘真’一点的笑。”你看,连“标准化服务”在这里都得打个折,融入点本地化的“人情味”。
客户经理,以前我们叫“营销”,现在是“客户关系维护专家”。这张牌是场子的王牌。他/她们是游走于明暗规则之间的摆渡人。“首座”要的,绝不是只会灌酒、拉关系的旧式江湖人。他们得懂点真的,比如威士忌的产区差异只是入门,最好还能聊两句单一麦芽背后的故事;能协调团队给客人搞个不出错又有点小惊喜的生日派对;最重要的是,手里得有真正高质量的客源网络,且自身“背景干净”。怎么说呢,就是既能下场玩,身上又不能有太多过去江湖的泥点子。这很难。我见过一个从深圳回来的兄弟,脑子里全是沿海那套数字化客户管理、分层维护,PPT做得漂亮,但干了三个月就灰溜溜走了。他低估了贵阳场子里,那些关键生意,往往还是在一场酩酊大醉、一次“肝胆相照”的宵夜后拍板的。他的系统,算不透人心。
驻唱呢?过去是点缀,现在是“氛围核心”之一。你不能只会吼《死了都要爱》。嗓音要有辨识度,能唱点爵士、R&B,最好还能自己改编点流行歌,弄成淡淡的、适合佐酒的版本。长相气质得往“独立音乐人”那边靠,不能太“夜店风”。这活儿,拼的是审美和持续输出的新鲜感,比单纯卖唱难多了。
什么样的人会冲着这“首座”去?我大致能勾勒出几类。一是本地刚毕业、外形出众的年轻人,被那薪资数字晃花了眼,想快速积累第一桶金。他们充满未知,也最容易折损。二是从沿海回流的那批“资深玩家”,见过世面,带着一套成熟的技法和日渐稀薄的青春资本,想在家乡复制成功,或找个安稳的坑位。他们精明,但也容易被“本土规则”磨损。三是一些从其他行业(比如教培、零售)转型过来的,冲着“高薪”二字,怀着忐忑想搏一搏。对他们,我总多一分复杂的同情。
说实话,在贵阳,一份体面又高薪的“正行”工作,对很多人来说并不容易。房价、消费摆在那里。夜场这行,确实提供了某种跨越阶层的幻影——至少是物质层面的快速提升。我从不片面指责选择这行的人,每个人都有他的困境和欲望。但问题是,这行的钱,附着太多的东西。昼夜颠倒耗损的健康,酒精浸泡的脾胃,需要时刻紧绷应对各种突发状况的情绪,还有那种游离于主流社会时钟之外的孤独感。它是一台精密的“情绪榨汁机”,你在其中扮演各种角色,消耗的是自己最本质的情绪能量。钱可以快,但路,容易走歪。
话说回来,“首座”选择在观山湖、金融城那片区域起来,本身就很说明问题。贵阳的城市能量,年轻的中产和更具消费力的群体,在向那里聚集。他们的娱乐需求,不再满足于单纯的宣泄,而要掺杂进“社交货币”、“品味认同”这些更虚头巴脑的东西。这家“首座”,就是瞄准了这张新牌桌。
这么一想,那则招聘启事,就像一封扔进贵阳夜色江湖的“英雄帖”。召唤的不是侠客,而是一批更年轻、更职业化、也需更复杂的新玩家。牌局升级了,筹码变高了,但游戏的本质,真的变了吗?
昨天深夜,路过一个老场子后门,看见熟悉的保安老陈蹲在路边抽烟,身边蹲着几个等代驾的年轻服务员,脸上满是疲态,但眼睛在手机屏幕的光里,还亮着。我忽然想起他几年前说过的一句话:“贵阳的夜,哪有什么首座不首座,桌子一直在那儿,只是换着人坐,换着花样玩。水大,鱼就多,但浪也急。”
对于即将踏入“首座”那道华丽大门的年轻人,我能说的,或许也只有一句类似的老话:看清楚水,也掂量清楚自己。这行当,能让你飞快地看见钱,也容易让你慢慢地,看不见别的路了。路,终究是自己一步一步踩出来的,灯光再迷离,脚下是虚是实,自己得有数。